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英國沒有驚喜的美味

和其他歐洲國家相比,英國向來被批評為沒有飲食文化;不過隨著英國加入歐盟之後,不同的飲食文化已被引進了英國,造成英國消費者在食品需求方面,出現了革命性的變化。
  簡而言之,英國菜製作方式有兩種;放入烤箱烤,或者放入鍋裏煮。做菜時什麼調味品都不放,吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。說起來是尊重各人的好惡,卻也難免有偷工減料之嫌。不過這的確是英國人喜愛的烹飪方式。
  他們習慣燴、燒烤、煎和油炸食物,甚至包括蔬菜。對肉類、海鮮、野味的烹調也均有獨到的方式;而且他們對牛肉類特別偏好,如燒烤牛肉,在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤詳芋,還會在牛排上加上少許的芥茉醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類;在香料上則喜好肉桂等新鮮香料。
  較為人知的英國料理菜名有:牛肉腰子派、炸魚排、皇家奶油雞等。英國人喜歡狩獵,在一年只有一次的狩獵期中,就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐,如野兔、雉雞、野山羊等的烹調。
  而一般烹調野味時,均採用些杜松子或漿果及酒,此做法是為了去除食物本身的膻腥味。他們對早餐是非常的講究的!英國餐館中所供應的餐點種類繁多,有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、麵包、果醬及咖啡等。而時下所流行的下午茶也源自於英國,其較知名的有維多莉亞式,內容可以說是包羅萬象,包括各式小點、松糕、水果撻及三明治等。
  晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部份,他們選擇的用餐時間通常較晚,而且都是邊吃邊喝邊聊,以促進用餐人之間的情誼,可想見他們是屬於極有自主性的民族,一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鐘頭!
  在英國當地,有許多人都極愛好喝酒,這主要是因為英國本身也是個產酒的國家。知道嗎?英國人在飲酒上的花費比起其他的支出要多出不少。蘇格蘭威士卡或琴酒等眾所皆知的酒均來自於英國。
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